Si hay una bodega que ha sabido leer la modernidad en la Ribera del Duero sin perder el respeto a la tradición, esa es Cepa 21. El proyecto de José Moro busca precisamente eso: vinos con una extracción cuidada, donde la fruta negra y el terruño manden sobre la madera. Hoy ponemos el foco en su añada 2020, que llega a través de una oferta destacada en Vivino.
Un 2020 que ya pide copa
La añada 2020 en la Ribera fue una cosecha de equilibrio. Tras pasar un tiempo necesario en botella, este Tempranillo (o Tinto Fino, como prefieren llamarlo allí) se presenta ahora con una complejidad que los amantes de los tintos con cuerpo sabrán apreciar.
La oportunidad de Vivino
A diferencia de los lanzamientos de añadas nuevas, encontrar un 2020 a buen precio en una plataforma como Vivino es una oportunidad de "beber ahora". Es un vino que ya ha limado sus taninos y que se muestra sedoso en el paladar. Es el tipo de botella que abres en una cena y sabes que no va a fallar, porque tiene la solvencia de una marca consolidada y el respaldo de una puntuación de usuario que rara vez defrauda.
¿Con qué lo acompañamos?
Este no es un vino para ensaladas. El Cepa 21 2020 pide intensidad. Es el compañero ideal para un lechazo asado, una buena chuleta de vaca vieja o incluso platos de caza menor. Si prefieres algo más informal, un queso curado de oveja o un embutido ibérico de bellota harán que el vino brille con luz propia.
En definitiva, estamos ante un Ribera de corte moderno, pero con la sabiduría de una añada que ya ha recorrido su camino para llegar a nuestra mesa en plena forma.
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